Fàcil de preparar i d'excel·lent sabor. El lluç, si és del nord, eixirà més gran i melós, tot i que també es pot fer amb lluços més menuts de la Mediterrània. El lluç és un dels peixos mes utilitzats en la nostra terra. Tenim, a més, la sort que, entre totes les varietats existents, la que es pesca al Mediterrani (l'anomenat lluç europeu comú) és dels que té la carn mes saborosa encara que és un poc mes menut que la resta dels seus congèneres. Si el seu pes està per davall dels 2 quilos, se'l sol anomenar llucet, però depenent de la zona en què ens trobem, també pot rebre altres denominacions com carioca o pitoja. Us convidem a fer una recepta senzilla amb el lluç però bé podria utilitzar-se qualsevol altre peix blanc (daurada, llobarro, etc).